私にとって五色は、飲食における全てを体感できる会社だと思います。サービス・調理・マーケティングなどは、知ろうと思えば思うほど、自分の力を発揮でき、表現が可能です。マニュアルや店舗ごとの色、会社の体質にとらわれないで働くことができます。私は立川北口店に2010年に所属し、店長として従事しました。サービスは前職で磨いた力がありましたが、調理を知ることで、より店舗全体を見れるようになり、スタッフの心も大事にできるようになりました。なにより伝えたい点は、“独立に一番近い会社”。独立には自身で全てを補わなくてはなりません。そんな、夢を持った人々に、日々携わり、新しく出会えることを楽しみに、仕事に臨めています。

料理をやりながらも、接客もやらせてもらえることで、とても勉強させてもらえています。やりたい料理、企画などをやらせていただいているし、働きたいと思える環境です。
社員も年齢が近いので切磋琢磨しあえている。辛いときもあるかもしれませんが何があってもここで働いていたいと思います。

料理の世界で二十数年。数々のお店、職場で働いてきましたが、“立川No1を目指して”というフレーズにひかれ現在に至ります。
自分達で考え、こだわり、そして仲間を大事にする。
他の会社もそうかもしれませんが“五色”“GOSHIKI”は、そんな思いがとても強い会社です。「何をしよう？」「何をしたらいいのか？」まずは五色で働いてみれば、すぐに答えは出るかもしれませんよ。

勤務10年以上になります。思い起こせば楽しい事、辛い事、いろんなことを経験させて頂きました。壁にぶつかった時、仲間に助けられ、時にはお客様の喜びのお声やお褒めの言葉に励まされ、自分と向き合い、どうにか乗り越えた時には達成感と大きな喜びとなって自分に返ってきます。今では店長としてお店を任せて頂けるようになりました。またスタート地点に立った気持ちで日々精進しております。新たな自分に出会い挑戦し乗り越えていくことで自分を成長させることができる会社です。“一期一会”お客様ともそうですが仲間も同じ出会いからすべては始まるんです！

大学を途中で辞め、社員になる前はアルバイトとして働かせて頂いてました。
料理経験もなかった私が五色で働きたいと思ったきっかけは、社長をはじめ、先輩方の人柄です。まだまだ子供だった私がここまで成長できたのは、厳しく叱ってくださった方々がいたからだと思います。もちろん厳しいだけではないですが。今後は、私が当時の先輩方のように、人の成長を促せる人間になり、五色で働かせて頂いていることに感謝の気持ちを忘れず、自分もまだまだ成長していきます。

自分自身を成長させることのできる場所だと思います。現にここから独立した人もいるのがその証拠です。世間では辛いながらも働いている人を良く見かけます。そんな環境で働いて何が楽しいのかと・・・。五色では多くの人が夢を持って働いています。各々がそれに向かって進み、多くの壁にぶつかってきています。それでも直向きに一生懸命仕事に取り組めば、必ず夢を実現できる環境が整っている会社がこの株式会社GOSHIKIだと思います。

私は以前、五色でアルバイトとして働いていました。その頃に仲良くなったお客様や五色のマネージャーに相談を聞いてもらったりすることがあったのですが、忙しい中でも時間を割いて自分の話を聞いてくれる温かさに「もう一度五色で働きたい」と感じ、五色に入社することにしました。
入社してからは、社長や社員の皆さんに温かく迎え入れて頂いて、とても嬉しかったです。今では一日一日が勉強で楽しく、おもしろい日になっています。

私にとって五色は“自分で考える楽しさを与えてくれる”職場です。ただ“こなす”だけでは面白さもなければ自分の為にもなりませんが、働かせて頂く中で、自分でどうすれば良いか、より良くなるかを考えることが増えたように感じています。初めてデザートプレートの注文を頂いた時は経験０の状態ではありましたが、自分なりに調べ、考え、試行錯誤しながら、もちろんアドバイスも頂きながら完成させました。素晴らしい出来とは言えないものだったかもしれませんが、お客様に喜んでもらえたことは、今まで自分が感じたことのない“やりがい”でした。より自分の為、それが社会全体の為につながるよう、考えながら働かせて頂きたいと思っております。

五色とは、私にとって独立への一歩を真剣に考えさせてくれた場であり、自分の料理を自由に表現させてくれる場であると思いました。食材管理、原価計算等、まだまだ未熟な部分ばかりですが、将来に向けしっかりコントロールできるよう、また食材だけでなく総合的にこれから学んでいける最高の場です。

私は五色でバイトをするまでに長期でのバイト経験は無く、しっかりとしたバイトは五色が初めてでした。お仕事の内容はおろかシフトの書き方も分からなかった私がここで働けているのは、皆さんの丁寧なご指導のおかげです。ミスをしてしまった時、どうすれば改善出来るか考えるように言ってくださったり、お客様の気持ちになって考えるように言ってくださったり、五色は私が自分で考えて行動していけるように育ててくれる場所だと思っています。

飲食業界、お客様から教えて頂くことはもちろん、五色では同じ従業員同士で教えあう風土ができ上がっています。時には怒られ、「今のはどうしたら良かったのか」「何故そうするのか」「逆に今のは大変良かったので、他の人にも教えよう」など。馴れ合いではなく、高いレベルでの意識の共有。それは自己を高める上で必要不可欠と私は考えます。
同学年の料理長と店舗を任せて頂いている今、非常に充実しております。

やる気が形になる会社！　社員、アルバイト関係なくやる気があれば何でも教えてもらえます。自分は、アルバイト時代にみっちり料理の基礎を教えてもらいました。どんなお店にするかも自分次第です。挑戦できる環境があるので、各店舗チーム一丸になってより良いお店作りを目指しています。毎日、市場から送られてくるいろいろな食材と戦いの日々です（笑） 自分の気持ちが料理を通してお客様に届いたときは嬉しいですね～。さぁ、明日は何が届くんだろうかワクワクします！！

この会社に入って早10年。当初はホール業務だけしかできない自分でしたが、キッチン業務の修練もさせていただき、今では魚もさばける状態に。感謝の言葉しかありません。分からないことがあればすぐに姉妹店に相談、問題解決が早いし、現場にも寛容でやりたいことをやらせてもらえる。そんなアットホームな雰囲気が私には合っていて楽しい職場です。コミュニケーションをしっかりとり、皆で力を合わせ日々の営業をしています。店主としては何でもできるようにと取り組んでいて、現在、焼酎・日本酒・洋酒の知識を生かしてアルコールにも力を入れております。
“何ができるの？おちゃのこ菜々！”そんな気持ちを大切にしています。